Hıngel

Buğday unu, sinirlerinden ayıklanmış dana etinden elde edilmiş kıyma, yumurta, soğan ve baharatlardan yapılmıştır. Mantı (Hıngel) üçgen şekli, incecik hamuru ve iç harcı ile Erzurum’un coğrafi işaretli geleneksel bir lezzetidir.